L’amour du Pain traz opções inspiradas na culinária francesa para celebrar a primavera
Com a chegada da primavera e as temperaturas elevadas em Brasília, pratos leves e bebidas geladas ganham espaço à mesa. A L’amour du Pain apresenta seu cardápio de primavera, reunindo opções que combinam frescor, ingredientes variados e receitas clássicas, além de sobremesas e bebidas para quem busca uma pausa refrescante ao longo do dia. Opções que estão no novo endereço da marca, na 413 Norte.
Entre as sugestões salgadas do chef boulanger Serge Segura estão duas saladas com propostas distintas. A Salada de Queijo de Cabra Quente e “Comté”, uma combinação que equilibra o sabor marcante do queijo com o toque adocicado do acompanhamento. Ela leva queijo de cabra e queijo comté gratinado, alface baby, tomate e molho à base de mel. Já a Salada Niçoise, receita tradicional da culinária francesa, é uma alternativa para quem procura uma refeição leve sem abrir mão do sabor. Atum, ovo cozido, vagem, tomate, anchovas, batata, azeitonas, cebola roxa e alface, regados ao molho da casa.
Para a sobremesa, a Madame Rêve, sem glúten e sem lactose, combina mousse de chocolate belga amargo, génoise sem glúten e morango fresco. A Rainha de Sabah é outra opção. Chocolate amargo, farinha de caju, ovos, manteiga e creme de leite fresco, Uma torta sem glúten e que pode ser servida com sorvete de baunilha feito na própria casa.
As bebidas também entram no clima da estação. As sodas italianas são opções para quem procura refrescância, enquanto o cardápio de cafés inclui versões geladas que podem ser servidas com o sorvete de baunilha da casa. Outra alternativa é o chocolate gelado, que traz a proposta do tradicional chocolate quente em uma versão fria, ideal para os dias de calor.
Nova loja na Asa Norte
Após consolidar uma trajetória de uma década de sucesso na Asa Sul, a aclamada boulangerie e pâtisserie Sob o comando do chef boulanger Serge Segura, chegou à Asa Norte (CLN 413, Bloco A). O charme das autênticas padarias parisienses e seus produtos à base de fermentação natural (levain) que resgatam a nobreza da panificação artesanal e opções como boeuf bourguignon, reforçando a proposta de unir a leveza do dia a dia à tradição gastronômica francesa, estão presentes na nova unidade da marca L’amour du Pain.
O café e boulangerie L’amour du Pain é um manifesto de amor à tradição. Toda a produção de pães e doces é feita por meio de fermentação natural (levain líquido) e utiliza exclusivamente farinhas francesas sem aditivos, certificadas pelo rigoroso Programa CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) e pelo selo Label Rouge. O programa, patrocinado pelo Ministério da Agricultura da França, garante cereais livres de inseticidas de estoque e cultivados com total respeito à biodiversidade, à água e ao solo.
Entre as opções oferecidas aos clientes, destacam-se a legítima baguette, os clássicos croissants (tradicional e de amêndoas), os macarons, o pain au chocolat, a rabanada de brioche com creme de leite fresco e os delicados financiers de farinha de amêndoas (sem glúten).
Para o almoço ou lanches tardios, opções como o clássico croque monsieur, vol-au-vent de frango e cogumelos, panini italiano e quiches variadas, além da famosa salada Niçoise, com queijo de cabra gratinado, e a reconfortante sopa de cebola francesa.
Uma história que cruza o Mediterrâneo
A alma da L’amour du Pain está profundamente ligada às raízes de Serge Segura. Nascido no sul da França, entre o Lago de Thau e Montpellier — rota histórica de fenícios e romanos —, Serge cresceu imerso na cultura gastronômica mediterrânea. Sua paixão nasceu na cozinha de sua mãe, Regine Segura, onde as refeições eram eventos festivos e o pão, um item sagrado.
Refletindo o dado antropológico de que 98% dos franceses consomem pão diariamente, Serge transformou a memória afetiva em profissão. Inspirado por poetas da panificação artesanal e diplomado pela renomada École Française de Boulangerie de Christian Vabret, o boulanger defende o pão como um patrimônio da humanidade.
Na L’amour du Pain, o pão é tratado como o patrimônio visceral que define a cultura francesa. “Somos franceses, e o pão é o que nos define”, pontua o chef e idealizador da boulangerie e pâtisserie. Serge Segura, reafirmando o compromisso da boulangerie em entregar uma experiência visceral, onde cada mordida celebra a união entre a alta gastronomia, o respeito ao meio ambiente e o afeto à mesa.
Ao longo de seus dez anos de existência, a L’amour du Pain ampliou significativamente seus serviços. O que nasceu como uma boulangerie dedicada a pães e doces se consolidou, hoje, como um verdadeiro destino para refeições francesas leves a qualquer hora do dia. A cozinha da casa passou a incorporar paninis, saladas frescas e, eventualmente, pratos mais robustos, como um autêntico boeuf bourguignon, reforçando a proposta de unir a leveza do dia a dia à tradição gastronômica francesa
Serviço:
L’amour du Pain – Unidade Asa Norte
Endereço: CLN 413, Bloco A, Loja 60 – Próximo ao Parque Olhos d’Água
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 08h às 21h
L’amour du Pain – Unidade Asa Sul
Endereço: CLS 115, Bloco B, Loja 10
Instagram Oficial: @lamourdupainbsb
Post publicado em 19/10/2026
