Suculenta costela Black Angus chega a Brasília
Reconhecida pelo seu inconfundível marmoreio que se traduz na presença de gordura entremeada na carne, a costela Angus acaba de chegar ao cardápio do Açougue do Berg, trazendo consigo muito sabor, suculência e maciez, características únicas deste corte. Em comparação com outras variedades bovinas, os cortes Angus apresentam um sabor mais intenso e profundo.
Para realçar o sabor e a suculência desse corte nobre, o processo de preparo é minuciosamente planejado. A costela é temperada com um Dry Rub exclusivo da casa, um mix de temperos secos que eleva os sabores naturais da carne. Em seguida, é submetida a uma cocção cuidadosa a 150 graus por 1 hora e 30 minutos. Para garantir a finalização perfeita, as peças são expostas ao fogo da parrilla, conferindo uma textura defumada e um sabor inigualável.
De acordo com Berg, chefe e sócio do restaurante, esse processo duplo de preparo é crucial para atingir a desejada maciez e a riqueza de sabores que tornam esse prato excepcional. “Todas as etapas de preparo são cuidadosamente pensadas para oferecer a melhor experiência para o cliente. Não estamos apenas alimentando as pessoas, mas sim criando memórias inesquecíveis”, detalha.
Ao todo, o cliente tem disponíveis mais de vinte opções de acompanhamentos, entre os quais: Arroz de Costela (R$ 36,00), Cebola Assada com Molho Provençal (R$ 20,00), Macarrão de Pupunha (R$ 38,00), Risoto de Camarão com Água de Coco, servido no Coco Verde (R$ 68,00) e Salada do Berg (com alface americana, tomate sweet, manga, presunto de parma, rúcula, amêndoas laminadas, mostarda e mel) por R$ 50,00, bem como drinks, vinhos e cervejas artesanais.
A porção de 1kg da Black Angus é ideal para compartilhar com amigos e família. Considerando a qualidade e a experiência gastronômica proporcionada, o preço de R$240,00 por peça representa um bom custo-benefício, oferecendo uma experiência culinária quase impossível de replicar em casa.
Sobre o Açougue do Berg
Funcionando de segunda a domingo, num espaço arejado e de muito bom gosto, o Açougue do Berg tem capacidade para 700 pessoas. Oferece cortes especiais, carnes DryAged, cortes Wagyu, linguiças artesanais de entrada, sobremesas exclusivas (como a panqueca de doce de leite, com finalização super instagramável, que vem acompanhada de gellato artesanal com sabor exclusivo da casa), além de temperos diferenciados, facas e tábuas de primeira linha, que podem ser encontrados na boutique instalada dentro do restaurante.
A casa dispõe ainda de brinquedoteca, fumódromo, espaços para eventos e amplo estacionamento. As bebidas também são um show à parte, com destaque para os drinks autorais, os vários tipos de cerveja, chopp geladíssimo e mais de 150 rótulos de vinhos.
Serviço
Açougue do Berg
End.: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 Ao lado da ASBAC Conjunto 31
Horário de funcionamento: Domingo – 11:45–22:00; Segunda-feira – 11:45–16:00;
Terça-feira – 11:45–00:00; Quarta-feira – 11:45–00:00; Quinta-feira – 11:45–00:00; Sexta-feira – 11:45–00:00; Sábado – 11:45–00:00
