Receita de Bacalhoada

Receita de Bacalhoada

Nesta versão Panelinha da clássica bacalhoada, alho e batatas cozinham na água do bacalhau para ganhar mais sabor. E a montagem deixa o prato com um ar rústico e elegante, perfeito para a mesa festiva.

 

Receita

Receita de Bacalhoada

 

Ingredientes:

1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)
4 batatas asterix (ou baraka)
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
2 xícaras (chá) de tomate-cereja
2 cebolas
2 cabeças de alho
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 ½ xícara (chá) de azeite
3 ramos de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de Fazer

 – Na véspera, lave as postas de bacalhau sob água corrente para retirar o excesso de sal. Transfira para um refratário (ou tigela), cubra com água e deixe de molho por 24 horas na geladeira – troque a água pelo menos 5 vezes durante o processo, sempre com água fria.

– No dia do preparo, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

– Faça o pré-preparo: lave e seque os pimentões e os tomates. Corte cada pimentão ao meio, no sentido do comprimento e descarte as sementes; corte as metades em 2 tiras e as tiras em 3 pedaços. Descasque e corte as cebolas em quartos. Lave bem a casca das batatas com uma escovinha para legumes, corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em 6 pedaços.

– Escorra a água do bacalhau e passe as postas sob água corrente. Corte cada posta ao meio, no sentido da largura – no total você vai ter 12 pedaços. Transfira o bacalhau para uma panela e cubra com água. Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começarem a subir as primeiras bolhas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

– Com uma escumadeira (ou pinça), retire as postas de bacalhau da água e transfira para um refratário. Mantenha a panela com a água no fogo e coloque batatas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, elas devem estar cozidas mas ainda firmes – espete com um garfo para verificar.

– Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor e deixe escorrer bem a água.

– Regue o fundo de uma assadeira grande de 40 cm x 35 cm com ½ xícara (chá) de azeite (caso seu forno for pequeno, divida a receita em duas assadeiras). Disponha as postas de bacalhau deixando espaço entre cada uma. Entre as postas, distribua as batatas, os pedaços de pimentão, os tomates, as cebolas, as cabeças de alho, as azeitonas e as folhas de louro. Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto e regue tudo com o azeite restante.

– Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva a seguir com o molho de azeite e ovos.

 

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/bacalhoada

 

Mais Atrações na Cidade

Casa Baco inaugura nova loja no Brasília Shopping_DeBoa Brasília
Gastronomia

Casa Baco inaugura nova loja no Brasília Shopping

Don Romano celebra o Dia da Pizza com tradição e desconto especial_DeBoa Brasília
Gastronomia

Don Romano celebra o Dia da Pizza com tradição e desconto especial

Projeto Na Sua Hora_DeBoa Brasília
Notícias

Projeto Na Sua Hora leva serviços públicos gratuitos para a população no período noturno

Coleção Rotas Brasília-Foto Joel Rodrigues-DeBoa Brasília
Turismo

Coleção Rotas Brasília destaca os diferentes potenciais turísticos da capital federal

Street League Skateboarding Brasília_DeBoa Brasília
Notícias

Brasília recebe etapa inédita do maior campeonato de skate street do mundo

Capital oferece experiências gastronômicas quentes para os dias de frio_DeBoa Brasília
Gastronomia

Capital oferece experiências gastronômicas quentes para os dias de frio

Don Romano lança menu especial de inverno ideal para aquecer durante a estação_DeBoa Brasília
Gastronomia

Don Romano lança menu especial de inverno ideal para aquecer durante a estação

Grupo Santé lança novo menu executivo para o almoço_DeBoa Brasília
Gastronomia

Grupo Santé lança novo menu executivo para o almoço

Le Vin Brasília recebe jantar harmonizado com a presença de Jean-Jacques Dubourdieu_DeBoa Brasília
Gastronomia

Le Vin Brasília recebe jantar harmonizado com a presença de Jean-Jacques Dubourdieu

Dom Francisco traz de volta o tradicional Festival de Bacalhau durante julho_DeBoa Brasília
Gastronomia

Dom Francisco traz de volta o tradicional Festival de Bacalhau durante julho

Começa o Festival de Inverno do ParkShopping_DeBoa Brasília
Gastronomia

Começa o Festival de Inverno do ParkShopping

Noru traz opções de pratos quentes para aquecer_Deboa Brasília
Gastronomia

Noru traz opções de pratos quentes para aquecer

Experiências imersivas são aposta do Tauá Resort Alexânia para férias de julho_DeBoa Brasília
Turismo

​Experiências imersivas são aposta do Tauá Resort Alexânia para férias de julho

Zoológico de Brasília_Foto Agência Brasília_DeBoa Brasília
Notícias

Zoológico de Brasília reabrirá ao público na próxima segunda-feira (07/07)

Avon anuncia patrocínio da turnê Tardezinha_DeBoa Brasília
Dica DeBoa

Avon anuncia patrocínio da turnê Tardezinha

Sidina Momentos Gourmet apresenta cardápio com foco em eventos corporativos de alto padrão_DeBoa Brasília
Dica DeBoa

Sidina Momentos Gourmet apresenta cardápio com foco em eventos corporativos de alto padrão

Collab com a Chilli Beans homenageia a cantora Marília Mendonça_DeBoa Brasília
Dica DeBoa

Collab com a Chilli Beans homenageia a cantora Marília Mendonça

Da Marino promove mais uma noite de Bar de Ostras com direito a harmonização_DeBoa Brasília
Gastronomia

Da Marino promove mais uma noite de Bar de Ostras com direito a harmonização

Colônia de Férias D’stak_DeBoa Brasilia

Colônia de Férias D’stak

Academia D’stak promove colônia de férias de 14 a 18 de julho com programação completa para crianças de 3 a 10 anos. Saiba mais aqui!

Star Wars Day in Concert em Brasília_DeBoa Brasília

Star Wars Day in Concert em Brasília

No dia 12 de julho, a partir das 18h, Brasília tem a estreia oficial do Star Wars Day in Concert, evento gratuito no Planetário de Brasília. Saiba mais aqui!

Torresmofest anuncia programação musical para edição de Valparaíso_DeBoa Brasília

Torresmofest em Valparaíso

O Torremofest chega a Valparaíso de Goiás e divulga a programação musical. O evento gratuito acontece de 10 a 13 de julho no Shopping Sul. Confira mais!

2° Desfile Maktub e Concurso de Moda_DeBoa Brasilia

2° Desfile Maktub e Concurso de Moda

2a Edição da Coleção Maktub traz desfile e premiação para estudantes de moda no dia 12 de julho, na Praça da Estação do Metrô – Ceilândia Centro. Confira aqui!

Festa A volta aos anos 80_DeBoa_Brasilia

Festa A volta aos anos 80

No dia 9 de agosto, Brasília recebe a festa A Volta aos Anos 80 no Cine Drive In! Comemoração de 30 anos. Confira mais aqui!

Maria Clara & JP em Brasília_DeBoa Brasilia

Maria Clara e JP em Brasília

Show inédito, Maria Clara & JP – Brincar e Imaginar, acontece em 3 de Agosto no Centro de Convenções Ulysses, em Brasília. Saiba mais aqui!