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Receita de Arroz de Bacalhau com Molho TABASCO Habanero

Receita de Arroz de Bacalhau com Molho TABASCO Habanero

O chef Renan Campelo ensina preparo com bacalhau e uma das versões do tradicional molho de pimenta.

Para celebrar a Páscoa, no próximo dia 04 de abril, o tradicional molho de pimenta TABASCO® contou com a participação de um dos chefs embaixadores da marca no Brasil, Renan Campelo, para ensinar uma de suas receitas favoritas. Sem carne vermelha, como manda a tradição por aqui, se trata do Arroz de Bacalhau, com um toque especial de uma das versões encontradas no Brasil, o Molho TABASCO® Habanero. De fácil execução, mas com ingredientes que valorizam o preparo, pode ser feito como prato principal no almoço de Páscoa ou até nos dias que antecedem, durante a Semana Santa.

 

Receita

Arroz de Bacalhau com Molho TABASCO® Habanero

 

Ingredientes:

300g de arroz
500g de aparas de bacalhau salgado
02 colheres (de sopa) de Molho TABASCO® Habanero
200g de cebola picada
04 dentes de alho triturado
250g de queijo gruièrie
Azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
02 pimentões laranja
Broto de alfafa para decorar
250g de tomate cereja cortado em 04 partes
Leite líquido para dessalgar o bacalhau

Modo de Preparo

– Dessalgue as aparas de bacalhau em leite gelado. Escorra e troque o leite a cada 3 horas. Repita o processo, caso necessário.

– Cozinhe o bacalhau por 30 minutos em 500ml de água. Escorra e reserve a água do cozimento para usarmos na preparação do arroz.

– Em fogo médio, refogue em azeite, o alho, o pimentão e o tomate. Quando o refogado começar a secar, acrescente o arroz, um pouco de cebolinha e salsa. Misture e acrescente a água do cozimento do bacalhau. Caso necessário, acrescente mais água e sal.

– Para finalizar, acrescente o bacalhau, o Molho TABASCO® Habanero, a pimenta do reino, salsa, cebolinha e o queijo cortado em cubos e misture delicadamente.

– Sirva quente e regado de bastante azeite.

 

Sobre a TABASCO® – UMA FÁBRICA, UMA FAMÍLIA, UMA RECEITA

A icônica garrafa de TABASCO® é uma marca global exclusiva não apenas por sua onipresença, mas também por sua versatilidade, produzida em Avery Island, no estado da Luisiana – EUA, há 150 anos pela família McIlhenny, com apensas três ingredientes – sal, pimenta e vinagre.

O molho de pimenta instantaneamente reconhecido é encontrado em lanchonetes, restaurantes, assim como nos armários e mesas da cozinha das casas, e nas bolsas dos amantes da culinária em todo o mundo.

A linha completa de molhos de pimenta inclui TABASCO® Brand Original Red Sauce, Green Jalapeño Sauce, Chipotle Sauce, SWEET & Spicy Sauce, Habanero Sauce, Garlic Pepper Sauce, Buffalo Style Hot Sauce e Sriracha Sauce.

 

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