10 lugares em Brasília onde você pode beber drinks com café
por Giulia Roriz | Portal Sabores
Se você é do time que ama café e não dispensa um bom drink, se prepare para bons brindes. O Portal Sabores reuniu, com a curadoria da jornalista Giulia Roriz, da coluna Cafeína Pura, uma lista imperdível de 10 endereços em Brasília onde o café se transforma em coquetéis criativos e cheios de sabor.
Mas fazer um bom drink com café não é tão simples quanto parece. Neto Noronha, mixologista do DOC Cucina e gestor de bares do Grupo Rocks, traz dicas pra entender os bastidores da alquimia. “Não é só misturar café com álcool. Existem pilares importantes pra criar um bom drink cafeinado. Primeiro: conhecer o café que você está usando. Cada grão traz notas diferentes: tem cafés mais ácidos, outros mais doces, mais encorpados. Isso muda completamente o resultado final”, diz.
Além disso, Neto explica que a escolha do método de preparo também importa: espresso, cold brew, coado… Cada um entrega uma textura, um sabor, um amargor diferente. E não, não é qualquer café: “É fundamental usar café de qualidade. Porque se o café for fraco, ele some no meio do álcool. Um espresso bem tirado, um cold brew equilibrado, até uma prensa francesa… tudo isso ajuda a manter o café presente no sabor”, comenta.
A mistura também precisa casar com o destilado certo, com a guarnição certa, com o gelo certo. Ou seja: drink com café é arte. E, como toda arte, requer intenção, técnica e bons ingredientes.
Agora que já entendemos o básico, vamos ao que interessa? Aqui vão 10 lugares em Brasília onde você pode beber drinks com café dignos de um brinde:
No Iracema Bar, na 213 Norte, vale provar o Espresso Cumaru (R$ 40), que leva Cachaça amburana, cumaru, espresso e puxuri. Aveludado, amadeirado e docinho na medida.
O 313 Drink Bar, na 313 Sul, oferece o Lúcio (R$ 42,90), feito com Cachaça amburana, Licor 43, Jerez, cold brew, mix de cítricos e xarope de agave. Sofisticado e complexo.
Já no Antonieta Café, na 716 Norte, tem o clássico Carajillo (R$ 36) repaginado, levando cold brew em vez de espresso: mais suave, mais aromático, mais diferentão.
No Ordinário Bar & Música, no Setor Bancário Sul, o famoso café com leite ganha sua versão alcoólica com o Pingado (R$ 36,95). Nessa receita tem cachaça, licor Don Luiz, baunilha, bitter de café e noz-moscada. Direto, marcante, cheinho de personalidade.
O Boteco Sabiá, na 209 Norte, tem o Luizito (R$ 31,90) na carta de drinks. Ele é feito com espresso, licor Don Luiz, calda de tiramisù e bitter de cacau. Tipo sobremesa, mas com álcool.
Já o famoso SS Gastrobar, na 407 Sul, do mixologista Gustavo Guedes, tem o Sparrow Mojito (R$ 39,70), que leva um, abacaxi com páprica, licor de café, limão, angostura e ginger ale.
O Colab. Late (R$ 35) é a opção no Altas Gastrobar, na 206 Norte, e é feito com vodka, cold brew, leite de castanha de caju, caramelo salgado e mini brownie de guarnição (!).
No Mercado do Café, na 509 Sul, um clássico repaginado: Espresso Negroni (R$ 42) é intenso, equilibrado, com doçura bem medida.
O Acorde 27, na 710 Norte, serve a Caipirinha de Café (R$ 29). E, por fim, o DOC Cucina, na 406 Sul, tem um drink autoral do Neto Noronha que leva whisky defumado, espresso, amaro montenegro, calda de tiramisù, finalizado com queijo grana padano.
Quer tentar em casa? Na reportagem completa do Portal Sabores, uma receita especial de um Carajillo. Confira aqui.
Portal Sabores
Nascido em Brasília em 2022, o Portal Sabores é um site dedicado a informar e inspirar amantes da gastronomia. Com notícias, entrevistas, vídeos e dicas sobre onde comer e beber, começou focado no Distrito Federal, mas em 2025 expandiu sua cobertura para todo o Brasil — incluindo São Paulo, Goiás, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná e Rio Grande do Sul.
O objetivo é fomentar o setor gastronômico e aproximar público, profissionais e estabelecimentos por meio de conteúdo de qualidade. Entre as novidades está a coluna Cafeína Pura, assinada pela jornalista Giulia Roriz, que mergulha no universo do café e suas conexões culturais.
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Post publicado em 15/08/2025
