Bla’s Cozinha Criativa apresenta menu convidativo do chef Gabriel Blas
Na 406 Norte, em Brasília, o Bla’s Cozinha Criativa mantém uma proposta que transita entre a gastronomia contemporânea, referências brasileiras e influências internacionais. Comandada pelo chef Gabriel Blas, a casa nasceu com a ideia de trabalhar uma cozinha autoral e, ao longo dos anos, passou por diferentes fases até consolidar uma identidade marcada pela criatividade e pela constante renovação do cardápio.
A nova seleção da casa coloca os clássicos e os ingredientes brasileiros no centro da experiência. A proposta é valorizar sabores conhecidos do público, mas apresentados a partir do olhar do chef, com diferentes técnicas, texturas e combinações.
Uma das novidades é o Menu Convidativo do Chef Gabriel Blas, disponível no almoço e no jantar. O formato permite ao cliente escolher entre uma, duas ou três etapas, começando em R$ 59,90. Na versão de duas etapas, é possível combinar entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa. Já a experiência completa reúne entrada, prato principal e sobremesa.
Entre as entradas estão opções como o Caldo quentinho de batata, bacon e alho-poró, a Piabinha frita ao chutney de açaí, a Flauta de queijos, o Ceviche de banana-da-terra e a Saladinha da casa. São preparações que mostram a intenção do menu de passear por diferentes referências sem perder o caráter descontraído da cozinha do Bla’s.
Nos pratos principais, a seleção ganha ainda mais personalidade. A Entraña ao chimichurri traz corte argentino grelhado na brasa acompanhado de nhoque ao parmesão. A Língua do Chef apresenta lâminas de língua bovina com legumes da horta na manteiga e farofinha crocante. Já o Pirarucu no Fogo leva peixe amazônico preparado na grelha, servido com arroz caldoso de tucupi, jambu e camarão seco.
O cardápio também inclui a Barriga suína Croc, ao molho poivre, acompanhada de batatas rústicas assadas e picles da casa, e o Picadinho do Blas, servido com arroz branco, farofinha, ovo e banana frita, uma combinação que dialoga diretamente com a memória afetiva da comida brasileira.
Para encerrar, as sobremesas seguem a mesma linha autoral. O Doce roxo combina doce de batata, calda de limão, suspiro e crumble; o Pudim de milho chega com calda de morango, pipoca doce e crocante; e o Abacaxi na brasa recebe calda de hortelã e raspas de limão.
Para Gabriel Blas, a proposta é aproximar a alta gastronomia do cotidiano e, ao mesmo tempo, preservar a identidade brasileira. “Nossa intenção com este novo momento do Bla’s é desmistificar a alta gastronomia, trazendo o aconchego de ingredientes que conversam com a nossa terra, trabalhados com o máximo de respeito e técnica culinária”, afirma o chef.
A ideia acompanha a trajetória do restaurante, que desde sua abertura busca equilibrar elaboração técnica e acessibilidade. O próprio chef descreve a história do Bla’s como uma busca contínua por identidade, com pratos que permanecem no repertório da casa e outros que são constantemente renovados.
Com o novo menu, o Bla’s transforma o almoço ou jantar em uma experiência que pode ser curta ou completa, conforme a escolha do cliente. E faz isso sem abandonar uma das características mais marcantes da casa: a liberdade para combinar ingredientes, referências e técnicas em pratos que valorizam tanto a criatividade quanto o sabor.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h
Instagram: @blas406
Post publicado em 28/09/2026
