Dom Francisco realiza Festival de Bacalhau
Em janeiro, o Dom Francisco convida brasilienses e visitantes a celebrar o clima de renovação do início de 2026 com o Festival do Bacalhau, que acontece de 2 a 31 de janeiro, exclusivamente no jantar, nas unidades ASBAC e 402 Sul.
Clássico absoluto da culinária portuguesa, o bacalhau ganha releituras autorais e receitas tradicionais que refletem a essência da casa: técnica, memória afetiva e respeito ao ingrediente, com o toque brasileiro que marca a cozinha do Dom Francisco. Com uma das maiores cartas de vinhos do país, o Dom Francisco Restaurante sugere o público a harmonizar os pratos com rótulos portugueses cuidadosamente selecionados, tornando a experiência ainda mais completa.
Pratos do Festival
- Bacalhau com mangarito e pimenta de macaco: Purê de mangarito do Cerrado coberto por bacalhau desfiado refogado com cebola, finalizado com farofa crocante de panko com baru e um delica: do toque de pimenta de macaco.
- Bacalhau com maçã e purê de mandiocaLascas de bacalhau ao forno sobre cama de maçãs e temperos da casa, cobertas com musseline de mandioca e gratinadas com parmesão — uma combinação surpreendente e delicada.
- Bacalhau com bacon e banana-da-terra: Lascas de bacalhau refogadas com bacon, banana-da-terra e batatas. Um dos grandes sucessos do festival.
- Bacalhau à portuguesa: O clássico que nunca sai de moda: bacalhau em lascas ao forno com batatas, cebola, pimentão verde, azeitonas pretas, tomates, azeite extravirgem e ovo cozido.
- Bacalhau de natas: Receita tradicional portuguesa preparada com nata fresca, batatas e gratinada com parmesão. Conforto puro em cada garfada.
Serviço
Festival de Bacalhau
Período: 2 a 31 de janeiro de 2026
Somente jantar
Somente para consumo no local
Cardápio completo e carta de vinhos: @domfranciscorestaurante
Manobrista é cortesia das duas unidades
Dom Francisco Restaurante
Unidade ASBAC
Segunda a Sábado | 11:30 às 0h
Domingo | 11:30 às 17h
Reservas – 3226-2005 | 3224-8429 | (61) 99416-5548
Unidade 402 Sul
Segunda a Sexta | 11:30 às 15:30 – 19h às 0h
Sábado | 11:30 às 0h
Domingo | 11:30 às 17h
Reservas – 3224-1634 | 3321-0769 | (61) 99152-383
Post publicado em 07/01/2026
