MENU
ENTRAR •••••
CADASTRAR •••••

Tradição e contemporaneidade no D.O.C Lounge

doc-lounge
Chef Alexandra Alcoforado une tradição familiar e contemporaneidade no D.O.C Lounge, em Brasília. Confira!
Local: SHIS QI 21

“Em todas as boas lembranças da minha vida tenho a vó Iná ao meu lado. E isso começou quando eu mexia nas panelas dela enquanto ela cozinhava”. Hoje, aos 53 anos, a chef Alexandra Alcoforado faz um emocionado regresso aos seus cinco anos de idade, quando, inquieta, vivia e aprendia as delícias da culinária familiar na cozinha da matriarca Inácia Barreto.

O tempo fluiu, mas a chef não perdeu a paixão pelas caçarolas. Ao contrário, a irreverencia da criança cruzou a adolescência e chegou a mocidade, levando Alcoforado a Paris, para se entregar de vez à gastronomia e se formar na célebre Le Cordon Bleu, a maior e mais respeitada escola de gastronomia do mundo.

De volta ao país, a cozinheira comandou restaurantes premiados e deixou registrada sua marca: o apreço pelas criações com aves nobres. A maestria trouxe láureas às casas pelas quais passou e a notoriedade conquistou o paladar dos mais exigentes e experientes comensais brasilienses.

Essa é a aposta que pode ser vista a partir de agora no D.O.C Restaurante e Lounge, casa que assumiu há pouco mais de três meses, em sociedade com Mariana e Luiz Antonio Beltrão, enfermeira e advogado, respectivamente. No menu de entradas, Foie Gras Touchon (Terrine francesa com geleia de goiaba – R$ 69,00) e Duo Tartare (Tartare de filet mignon e tartare de ricota com brunoise de tomates e crocante de carne seca – R$ 39,00) convivem harmoniosamente entre Trio Burger (mini hamburgueres de arraia, cogumelo e pato – R$ 28,00) e Rã à Francesa (coxa e sobrecoxa de rã empanada ao molho de vinho branco – R$ 55,00), passando por Polvo Grelhado (tentáculos de polvo confit, grelhados com bacon caramelizado – R$ 38,00) até chegar aos Brochettes (frango ou bochecha de porco ao molho de gengibre e farofa de alho – R$ 18,00) e Codorna Folhada (codorna semidesossada recheada com cogumelos, queijo brie e envolta em massa folhada – R$ 36,00).

d-o-c-lounge

Tentáculos de polvo confit, grelhados com bacon caramelado e tartare de manga

Fazendo jus às estrelas da chef, as aves têm lugar especial entre os Pratos Principais: Ballotine de Frango (peito de frango recheado com queijo brie, parma e damasco com crocante de batata palha e creme de milho fresco – R$ 49,00), Confit de Pato (coxa e sobrecoxa de pato confitado, molho roti com deglaçagem de laranja e purê trufado – R$ 78,00) e a famosa Codorna ao Funghi (codorna semidesossada ao molho funghi e gratin de palmito – R$ 55,00).

doc-lounge-pato-confit

Coxa e sobrecoxa de pato cozido, molho roti de deglaçagem de laranja e purê trufado

Para acompanhar a nova fase do D.O.C, Rinaldo Honorato, premiado mixologista de Brasília, foi escalado para responder pela alquimia do maior combustível social existente: os drinques. Além dos tradicionais queridinhos como Moscow Mule, Clericot e Negroni, o bartender traz o Deus Grego (Whisky Fireball, Pure Yuzu, limão siciliano e espuma cítrica – R$ 28,00), Fragrant (Gin Bombay Sapphire, Syrup Spicy, suco de abacaxi, limão rantcho siciliano, abacaxi desidratado e lavanda – R$ 32,00) e Infusão (Vodka Grey Goose, St. Germain, Cordial Amora, chá de frutas vermelhas, angustura e cranberry – R$ 31,00) em criações exclusivas da casa, além da típica disposição para criações de drinques favoritos dos clientes.

doc-lounge-drink

Fotos de Rayan Ribeiro

Serviço

D.O.C Restaurante & Lounge
Endereço SHIS QI 21, Bloco B – Lago Sul
Telefone: (61) 2196 4271

••••••••••

Cadastre-se no DeBoa.Com e receba e-mails com as melhores festas, shows, boates, agenda cultural e dicas de Brasília.

••••••••••

Deixe um comentário

publicidade

publicidade

••••••••••

publicidade

••••••••••
DESTAQUE
Estreia do Projeto Cinematográfico Janela 55

Estreia do Projeto Cinematográfico Janela 55

Conheça o canal independente Janela 55, projeto cinematográfico criado por artistas de Brasília!... Mais

Restaurantes para Confraternizar

Restaurantes para Confraternizar

Confira restaurantes em Brasília para realizar as confraternizações de fim de ano com os amigos, os colegas... Mais

Tudo Sobre Nossa Vida Sexual – 57% de desconto

Tudo Sobre Nossa Vida Sexual – 57% de d...

Imprima aqui ou compre online com 57% de desconto, para o espetáculo "Tudo Sobre Nossa Vida Sexual" que acont... Mais

James: Um chofer para dirigir seu carro

James: Um chofer para dirigir seu carro

Conheça a start up James, que oferece chofer para dirigir seu carro em Brasília!... Mais

10 Coisas para Fazer no Final de Semana

10 Coisas para Fazer no Final de Semana

Que tal seguir nossas Dicas e ter um final de semana incrível? Saia da rotina, Brasília tem muito para você... Mais