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Sous Ribs & Beer

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Conheça o Sous Ribs & Beer, o mais novo restaurante de costela da cidade!
Local: Sous Ribs & Beer

Já pensou em comer uma costela macia, saborosa e que desmancha na boca? Se a resposta é sim, você precisa conhecer o novo restaurante da cidade: o Sous Ribs & Beer. Localizada na 309 Norte, a casa oferece com exclusividade uma costela preparada com a técnica sous-vide (em francês “a vácuo”) em que o corte bovino é temperado previamente, selado hermeticamente e cozido sob imersão em água por até 72 horas.

Na Sous Ribs, a costela é a grande estrela do restaurante. A peça tem um corte exclusivo, escolhido especialmente pelo proprietário Luciano Martins, 35 anos, com a quantidade perfeita de carne e fios de gordura, unido ao tempero e garantindo uma explosão de sabores aos clientes.

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Costela Sous Ribs. Foto: Divulgação

Da escolha do corte até chegar à mesa, a costela passa por um longo processo: primeiro ela é temperada com ervas finas e sal grosso, selada a vácuo e imergida em água em temperatura constante de 72,5 ºC. “O lento processo de cocção, que pode variar entre 24h a 72 horas, faz com que a própria gordura da carne torne-a suculenta e úmida”, comenta Luciano Martins. Após o processo de cozimento, a carne é finalizada com um maçarico e um toque de fumaça líquida para dar um sabor defumado a costela. Antes de ser servida, a peça recebe um molho chimichurri. “Nosso objetivo é servir aos clientes a melhor costela da cidade e, para nós, o ponto perfeito é aquele em que a carne está rosada por dentro, suculenta e macia. O cliente consegue perceber isso quando o osso desprende com facilidade da peça ou, ao cortar, as fibras da carne se desmancham”, afirma Martins.

A costela vem em porções para uma pessoa (R$39,90) ou para duas pessoas (R$76,90) com quatro acompanhamentos: arroz, farofa, vinagrete e mandioca frita.

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Costela acompanhada de mandioca frita. Foto: Divulgação

Bebidas

Para acompanhar, a casa conta com carta de vinhos, cervejas artesanais e Chopp Imigração (R$9,90) da Fábrica Roleta Russa (RS), na caneca gelada de 300ml.

Novidade

Agora, a Sous Ribs & Beer tem sobremesa! A casa passa a oferecer o tradicional brownie com duas opções de calda: chocolate ou doce de leite. A gostosura custa R$14,90 e já está disponível no restaurante.

Comemoração Dia da Tonelada

Após o grande sucesso de lançamento da casa, a Sous Ribs & Beer, na 309 Norte, atinge a impressionante marca de uma tonelada de costela vendida, com menos de dois meses de funcionamento e lança o Dia da Tonelada: cada vez que a marca for alcançada haverá chope gratuito para os clientes.

A celebração da primeira tonelada vendida ocorrerá na próxima quarta-feira, 20 de março, e ao pedir a costela, o cliente ganha um chope para tornar a experiência ainda mais agradável ao saborear o corte. O chope será o Imigração Pilsen da Fábrica Roleta Russa (RS) e será de 300ml por porção de costela. A promoção será válida durante todo o dia.

Serviço

Sous Ribs & Beer
Endereço: SCLN 309 Bloco E loja 09
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h; domingo das 12h às 16h
Reservas: (61) 9.8103-1308
Dia da Tonelada: 20 de Março

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