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Don Espettoria: um pouco de Belo Horizonte em Brasília

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A casa inspirada nos botecos da capital mineira e única da cidade com rodízio de espetinhos. Confira!
Local: Don Espettoria - 412 sul

A dupla “espetinho e cerveja” é tão ou mais famosa que o sertanejo em Belo Horizonte. Por lá, são comuns as chamadas espetarias, que oferecem uma variedade de churrasquinhos em um ambiente de muita descontração. Seguindo a tendência dos botecos da capital mineira, o casal de empreendedores brasilienses Eliane e Cristiano Magalhães importou a fórmula pra cá. Assim, em 1º de junho de 2016, surgiu a Don Espettoria, uma despretensiosa e informal casa especializada em espetinhos e comida brasileira, na 412 Sul.

Uma viagem a Belo Horizonte inspirou o formato do restaurante. A experiência de um primo de Eliane com espetinhos gourmet e a consultoria do amigo Silvio Morgan, especialista em gestão e chef de cozinha na Austrália, ajudaram a criar o conceito da Don Espettoria. A elaboração do cardápio contou ainda com a participação de Jozé Marcio, irmão de Eliane, chef graduado na Austrália. Suas maiores contribuições estão nas carnes e nos molhos e petiscos.

Com a proposta de oferecer uma experiência gastronômica diferenciada ao brasiliense – que também é amante de carnes –, a marca conta com cerca de 30 sabores de espetinhos, carro-chefe do cardápio, entre variedades de carne vermelha, suína, de frango, de peixe, e queijo, além de uma opção vegetariana. Todos eles são acompanhados de receitas exclusivas de farofa e vinagrete, este último um segredo de família.

O menu saboroso, somado ao ar casual, ao ambiente despojado e ao bom custo-benefício, tornam a Don Espettoria um interessante destino da gastronomia brasiliense. “Viemos para modificar o parâmetro do tradicional churrasquinho. Temos desde os espetinhos clássicos aos preparos sofisticados, embalados a vácuo e acondicionados em refrigeração frigorífica, o que preserva o sabor e garante a segurança alimentar”, afirma Eliane Magalhães.

Para a construção do conceito da Don, a convivência de Eliane com a gastronomia mineira, ao lado da mãe, e as habilidades de Cristiano com churrasco foram fundamentais. A relação com os assados e os preparos com fogo faz com que o casal não tenha limites para a criatividade, testando novos pratos constantemente.

Único com rodízio

Se um churrasquinho já é bom, imagina poder comer quantos desejar? Pensando nisso, a Don Espettoria oferece um rodízio de espetinhos, único em Brasília, com 20 sabores, além de nove tipos de pães na grelha. Ao pedir o rodízio, o cliente também tem direito a porções individuais de arroz branco, feijão tropeiro, mandioca, farofa e vinagrete.

As rodadas são servidas de terça a quinta, no jantar; às sextas e sábados, no almoço e no jantar; e aos domingos, no almoço. O valor é de R$ 44,90 por pessoa, mas, às quintas-feiras, o preço é promocional: R$ 39,90. Nessa quantia não estão inclusas bebidas, sobremesas ou o couvert artístico, nos casos de datas com apresentações ao vivo. No jantar, o rodízio é oferecido das 18h às 22h; e no almoço, das 11h às 15h (sexta e sábado) e das 11h às 16h (domingo).

Menu à la carte

Os espetinhos também podem ser apreciados no menu à la carte, que conta com 33 sabores, divididos em tradicionais e especiais. Os tradicionais são todos os do rodízio, e saem a R$ 9,90 cada. Já os especiais incluem cinco sabores diferenciados de carne vermelha, dois de peixe, um de camarão e dois de queijo.

Os destaques ficam por conta dos espetinhos de almôndega recheada com queijo (R$ 11,90), este artesanal; de costela de carneiro (R$ 10,90), de picanha 200g (R$ 19,90), de camarão e de tilápia (R$ 11,90 cada) e o de provolone (R$ 9,90).

Mas a casa não tem apenas espetinhos. O cardápio traz também petiscos como picanha com queijo servida com pão (R$ 58,00), frango a passarinho (R$ 28,00), bolinho de mandioca recheado com carne-seca (R$ 32,00), tábua de carne de sol com queijo coalho (R$ 38,00) e isca de peixe servida com molho rosé (R$ 38,00).

Entre os pratos principais estão clássicos da mesa brasileira, como o filé à parmegiana e a feijoada completa. Outro queridinho do público é o picadinho de filé – guarnecido de arroz branco, farofa de ovos, banana à milanesa e ovo frito. Os preços das porções individuais variam entre R$ 21,90 e R$ 39,90.

Se a ideia é curtir um momento com a família, também há pratos para compartilhar. A Picanha na chapa (500g) é sempre uma boa pedida e vem acompanhada de arroz branco, feijão tropeiro e batatas fritas (R$ 79,90). Para quem prefere carne branca, uma das opções é o Tucunaré frito, servido com arroz branco, farofa caramelada e batatas sautées, a R$ 69,90. Cada um serve três pessoas.

Na lista de sobremesas, há preparos para encerrar de forma deliciosa a refeição. A banana flambada com sorvete é perfeita para saborear após os espetinhos e sai a R$ 16,00. Aos que não dispensam boas doses de chocolate, o Pão de chocolate com sorvete de creme (R$ 18,00) e o Brownie com sorvete de creme e calda de chocolate (R$ 17,00) são imperdíveis.

Serviço

Don Espettoria
CLS 412, Bloco C, Loja 03 – Brasília; (61) 3551-1666.De terça a quinta, das 17h à 1h. Sexta e sábado, das 11h às 2h. Domingo, das 11h às 17h.

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