Buddy Bar Brasília

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O Buddy Bar (413 Sul), inspirado no conceito estadunidense de sports bar é um local que vai além da proposta inicial de reunir o público em torno das transmissões esportivas. A casa apresentará um cardápio totalmente imerso nos grandes sucessos da cultura gastronômica norte-americana: costelinha suína, molho barbecue, burgers e o uso frequente da batata como acompanhamento.

O cardápio é dividido em três partes principais: petiscos, assados e grelhados (para dividir) e burguers. Há também sobremesas e bebidas. A consultoria e elaboração ficam por conta do chef Tonico Lichtsztejn, que insere sua característica autoral, artesanal e rústica às receitas já conhecidas do imaginário norte-americano.

Uma das apostas da casa é o barbecue artesanal, à base de rapadura, café e Budweiser. Uma mistura típica de temperos, variável, e equivalente ao curry para os indianos, o dry rub americano entra em todas as preparações. Há rubs específicos para as carnes vermelhas, para as carnes brancas, entre outros.

“O nosso barbecue está excepcional. E para quem vai comer comida norte-americana um bom barbecue é um diferencial”, assegura o chef. O molho acompanha a costelinha da casa, feita com rub (pápricas doce, picante e defumada, pimenta caiena, etc) e assada durante 6h em baixa temperatura.

Clássicos

Fazendo jus ao nome, o Buddy Bar trabalha com Budweiser em diversas marinadas e na elaboração de receitas da casa. A marinada de frango e o molho de pimenta, por exemplo, levam a cerveja em sua composição.

Entre os burgers, o destaque é para o clássico, composto de 180 gramas de blend 80% brisket (peito) angus e 20% fraldinha defumado, cheddar, alface, picles, tomate, bacon e pão australiano. De sobremesa, a clássica torta de maçã não pode ficar de fora. A delícia será vendida por pedaço.

Outro diferencial é que os assados e grelhados da casa, assim como os petiscos, oferecem porções para compartilhar. Veganos e vegetarianos também não ficarão desassistidos.

Sobre a casa

Desde a arquitetura ao menu da casa, a inspiração veio do conceito dos tradicionais Sports Bar, famosos nos Estados Unidos e Europa. No bar, 16 televisores prometem passar toda a emoção dos jogos para o torcedor. Todos os dias que houver partidas do mundial de futebol, a casa abrirá a partir das 10h.

A decoração é um atrativo a parte. A arquiteta Luciana Canalli, que assina a concepção do espaço, explica que a temática remete as cores tradicionais da marca e a divisão foi pensada para trazer ao público brasiliense um espaço agradável para toda família. “Pensamos isso com o intuito de trazer para Brasília um espaço em que una isso tudo, e a divisão proporciona isso. Para isso, há três ambientes, sendo o subsolo, reservado para o pub e denominado BUDDYCLUB, voltado para quem quer curtir uma balada sem hora pra terminar, no térreo, o ponto chave está no jardim vertical, que proporcionará mais aconchego para o espaço, e o andar superior, denominado GAME ZONE, que terá espaços para diversão como sinuca e fliperama.

Serviço

Buddy Bar Brasília
Onde: Comércio Local Sul (CLS) Quadra 413 – Asa Sul
Horário de funcionamento:
De terça a quinta: 17h às 4h
Sexta a domingo: 12h às 4h
Mais informações: (61) 3342-2232